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TERRA LUCENTE – Nero di Troia

5,45 

Datos técnicos:
Uvas: Uva de Troia 100%
Zona de producción: Al norte de Bari y Foggia
Altitud: 250 m s.n.m.
Suelo: Arcilloso
Crianza: espaldera
Densidad de plantas: 3200 per Ha
Producción por hectárea: 80/90 qq
Rendimiento de uva en vino: 70%
Tiempo de cosecha: finales de octubre
Fermentación alcohólica: en acero a 25 ° C
Ferment. Maloláctica: lleva a cabo en su totalidad

Envejecimiento y conservación: en botella durante 3 meses, conservar a 18°C en lugares con poca iluminación.
Datos analíticos
Graduación alcohólica: 13% vol.
Acidez total: 5,2 g/L
pH: 3,8
Extracto seco: 27 g/L

SKU: M005 Categorías: , ,

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Indicación_Geográfica_ProtegidaNero_di_Troia 100%La uva y el viñedo: las uvas de troyano son una de las variedades de uva más antiguas y más características de la Puglia centro-norte, podría ser originario de Asia Menor (Troya) que llegó en Puglia durante la colonización helénica, o su nombre puede ser derivado del centro pugliese, en la provincia de Foggia.Vinificación: Cosechadas a mano, las uvas son despalilladas, trituradas y fermentadas a 22-25°C con remontajes continuas para extraer color, taninos y aromas.El vino: El color rojo rubí con reflejos violáceos. Bastante intenso, tiene olfativa compleja, jugando entre especiado y floral, púrpura y rosa. Por taninos pasantes y buena longitud, es idéal servido a una temperatura de 16°C, acompañando a los platos de nuestra cocina tradicional mediterránea. 

Peso 1.4 kg