Product Detail

PETRAROSA – Rosato di Primitivo I.G.T. Puglia

8,65 

DATOS TÉCNICOS:
Uvas: Primitivo di Gioia 100%
Zonas de producción: Acquaviva delle fonti, Gioia del Colle
Altitud: 350 m s.n.m.
Suelo: calcáreo y arcilloso, rico en esqueleto
Crianza: espaldera
Densidad de plantas: 3200 per Ha
Producción por hectárea: 85 qq
Resa de uva in vino: 70%

Cosecha: primera década de septiembre

Fermentación alcohólica: en acero inox a temp. de 16 °C durante 12 días

Ferment. Maloláctica: no se avance
Vinificación: sangrado de 20% en bajas temperaturas
Envejecimiento: en botella 2 meses

Datos analíticos
Contenido de alcohol: 12,5%
Acidez total: 6,10 g/L
pH: 3,7
Extracto seco: 26 g/L

SKU: Q002 Categorías: , ,

Agotado

ROSADO DE PRIMITIVO

PUGLIA – Indicación Geografíca Típica

Las uvas y la viña: introducido por los médicos Benedictinos en el territorio montañoso de Gioia del Colle (BA) en el siglo XVII, el PRIMITIVO, cuyo nombre deriva de la maduración temprana de la uva es ahora uno de los vinos más apreciados de Puglia. Hoja pentagonal media, racimo cónico, cilíndrico, con alas, acino esferoide medio. Los viñedos están plantados con árboles de baja tensión para la producción de no más de 2 – 2,5 kg por planta.Vinificación: la práctica de sangrado está en llamar a bajas temperaturas del mosto después de una corta maceración de 12 horas, el jugo se separa y se añade la levadura específica para la vinificación de rosado para una fermentación de 12 días a 16°C.Vino: de color rosado cereza intenso con tonos corales, en nariz es un vino completo y rico, con aromas de cereza negra, cereza y coco, en boca es equilibrado con buena persistencia aromática, buen equilibrio entre las notas de ácido y sabroso, la redondez evidente y plenitud en la boca.Excelente servido a 12°C con quesos, embutidos y carnes rojas. 

Peso 1.4 kg