Product Detail

PETRANERA – Primitivo I.G.T. Salento

9,97 

DATI TECNICI:
Denominazione: IGT Salento
Vinaggio: Primitivo 100%.
Zona di produzione: vigneti del brindisino e barese
Altitudine vigneti: 200 m s.l.m.
Composizione del terreno: calcareo argilloso ricco di scheletro
Densità dei ceppi: 3200 per ha
Produzione a ettaro: 80 q.li
Forma di allevamento: alberello – spalliera
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temp. di 22-25°C per 16 giorni
Fermentazione malolattica: interamente svolta
Vinificazione: macerazione sulle bucce 16 gg con numerose follature e il salasso del 10%
Affinamento e conservazione: in barrique Never per 6 mesi, poi in bottiglia 5 mesi, dopo averlo scaraffato  va degustato in ampi ballon.
Conservarlo in orizzontale fino a 5 anni dalla vendemmia.

DATI ANALITICI

Grado alcolico: 13,5% Vol.
Acidità totale: 5,l2 g/L
pH: 3,7
Estratto secco: 30 g/L

Disponibile

Qty:

ROSSO PRIMITIVOSALENTO – Indicazione Geografica Tipica Il Petranera va servito ad una temperatura tra i 16° e i 18°C, esprime al meglio la sua territorialità se abbinato ai saporiti piatti pugliesi, con gli arrosti di carni rosse e gli involtini di agnello, formaggi caprini, pecorini e salumi. Per meglio degustarlo è consigliabile scaraffarlo almeno un’ora prima di berlo. 

Peso 1.4 kg