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NOBILE LATINO – Primitivo

5,45 

 

El vino: de color rojo intenso, en nariz es un vino completo y rico, con aromas de fruta roja, cereza negra y cereza. En boca es equilibrado con buena persistencia aromática, con los taninos maduros y bien equilibrados.

Excelente servido a una temperatura entre 16° y 18°C, con quesos, embutidos y carne roja.
Datos técnicos:
Variedad:                      PRIMITIVO 100%
Zona de producción:        Viñedos de Bari
Altitud:                   250/300 m s.n.m.
Suelo:      calcáreo y arcilloso
Crianza:          Guyot
Densidad de plantas:                  3800 por Ha
Producción por hectárea:           90 qq
Resa de uva en vino:                    70%
Cosecha:        primera década de septiembre
Fermentación alcohólica:          en acero inox a temp. de 22-25°C
Ferment. Maloláctica:            llevada a cabo
Envejecimiento: en botella durante 4 meses, para degustar en vaso tulipán a 16/18°C
Datos analíticos
Contenido de alcohol:                      12,5 % vol.
Acidez total:                         5,4 g/L
pH:                                         3.8
Extracto seco:                        29 g/L
Cantina

SKU: N005 Categorías: , ,

Agotado

PUGLIAIndicación Geográfica ProtegidaPRIMITIVO 100%Las uvas y la viña: introducido por los médicos Benedictinos en el territorio montañoso de Gioia del Colle (BA) en el siglo XVII, el PRIMITIVO, cuyo nombre deriva de la maduración temprana de la uva, es ahora uno de los vinos más apreciados de Puglia.  Hoja pentagonal media, racimo cónico, cilíndrico, con alas, acuno esferoide medio. Los viñedos están plantados con árboles de baja tensión para la producción de no más de 2 – 2,5 kg por planta.Vinificación: las uvas alcanzado la madurez, cosechas a mano, despalilladas y aplastadas tan pronto como sea posible.   Activada la fermentación a temperatura controlada (22/25°C), el mosto se somete a remontaje y delestage repitos hasta el final de la fermentación. La maceración post fermentativa extrae glicerina y alcoholes producidos para obtener la suavidad y elegancia.

Peso 1.4 kg