Product Detail

IL SELVA – Bianco Locorotondo D.O.C.

7,31 

TECHNISCHE DATEN
Name: Locorotondo DOC
Trauben: Verdeca 60%, Bianco d’alessano 35%, Fiano 5%
Herstellungsort: Locorotondo, Costernino e Fasano
Weinstöcke Höhe: 400 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: kalkarisch, reich an Skelett.
Stock Dichte: 2500 per Ha
Herstellung per Hektar:75-80 Doppelzentner
Zuchtsystem: Rückenlehne und Bäumchen
Alkohol Gärung: In Inox Stahl  15- 18°C
Malolaktische Gärung: nicht entwickelt
Verfeinerung und Bewahrung: Verfeinerung in Flaschen für 3 Monate, die Flasche senkrecht bewahren und in den Herstellungsjahr kosten.

ANALYTISCHE DATEN
Alkohol: 13.5%
Gesamte Säure: 6,0 g/L
pH: 3,6
trockner Extrakt: 22,5 g/L

Art.-Nr.: M002 Kategorien: , , ,

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LOCOROTONDO DOC WEIßDie Trauben und Weinstöcke: Das Gebiet von Locorotondo DOC erweitert sich von der Gemeinde von Locorotondo, Cisternino und Teil von Fasano, schließt auch Alberobello ein an einer Höhe von 400 Meter. Die Trauben sind in kleine und mittlere 18/20 Jahre alte Felder gepflegt mit Baum und Lehnen Zuchtsysteme, reifen in der ersten Dekade von September und vorzieht tiefe und Gebiete reich an Skelett und Mineralien.Die Weinherstellung: Die Trauben sind Hand gelesen gefolgt bei genaue reifzeile, von den besten Zusammenhang zwischen den zuckerhaltigen Grad und totaler Säuregehalt. In der Kantine wird die Traube Hand gesammelt um in der wenigsten Zeit gepresst zu werden und in Stahl Behälter in niedrigen Temperaturen (15/18 °C) gelegt nach einer 18 Tage lange Aufweichung von 4/6 °C.Der Wein: Der angenehmer und zarter Duft des Locorotondo DOC IL SELVA vorbereitet den Gaumen an der Kostprobe der zahlreiche kalte Vorspeise Gerichte, gegrilltes Gemüse aber vor allem Fisch und Krustentier Gerichte. Dieser Wein mit leicht fruchtige Duftnoten und sehr erfrischend passt gut zusammen mit Bresaola oder Wildschwein Speck. Der SELVA wird an eine nicht höheren Temperatur von 11°C serviert. 

Gewicht 1.4 kg