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Primitivi I.T.G Salento

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NOBILE LATINO – Primitivo

5,45 

 

El vino: de color rojo intenso, en nariz es un vino completo y rico, con aromas de fruta roja, cereza negra y cereza. En boca es equilibrado con buena persistencia aromática, con los taninos maduros y bien equilibrados.

Excelente servido a una temperatura entre 16° y 18°C, con quesos, embutidos y carne roja.
Datos técnicos:
Variedad:                      PRIMITIVO 100%
Zona de producción:        Viñedos de Bari
Altitud:                   250/300 m s.n.m.
Suelo:      calcáreo y arcilloso
Crianza:          Guyot
Densidad de plantas:                  3800 por Ha
Producción por hectárea:           90 qq
Resa de uva en vino:                    70%
Cosecha:        primera década de septiembre
Fermentación alcohólica:          en acero inox a temp. de 22-25°C
Ferment. Maloláctica:            llevada a cabo
Envejecimiento: en botella durante 4 meses, para degustar en vaso tulipán a 16/18°C
Datos analíticos
Contenido de alcohol:                      12,5 % vol.
Acidez total:                         5,4 g/L
pH:                                         3.8
Extracto seco:                        29 g/L
Cantina

PETRANERA – Primitivo I.G.T. Salento

9,97 

DATOS TÉCNICOS:
Denominación: IGT Salento
Variedad: Primitivo 100%.
Zona de producción: viñedos de Brindisi y Bari
Altitud: 200 m s.n.m.
Suelo: Calcaréo, arcilloso rico en esqueleto
Densidad de plantas: 3200 per Ha
Producción por hectárea: 80 qq
Crianza: Alberello – Espaldera
Fermentación alcohólica: en acero inox en la temp. de 22-25°C durante 16 días
Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo en su totalidad
Vinificación: maceración en la piel de 16 días con varios prensados  y sangrado del 10%
Refinación y Almacenamiento: en barricas Never durante 6 meses, después 5 meses en botella, después de haberlo decantado debe ser degustado en globos grandes.
Conservarlo horizontalmente hasta 5 años después de la cosecha.

DATOS ANALÍTICOS

Gradación alcohólica: 13,5% Vol.
Acidez total: 5, l2 g/L
pH: 3,7
Extracto seco: 30 g/L

RARO – Negroamaro e Primitivo I.G.T. Salento

11,97 

DATOS TÉCNICOS:
Denominación: IGT Salento
Variedad: Negroamaro 60%, Primitivo 40%.
Zona de producción: viñedos de Brindisi
Altitud: 150 m s.n.m.
Suelo: Calcaréo arcilloso rico en esqueleto
Densidad de plantas: 3200 per Ha
Producción por hectárea: 60 qq
Crianza: alberello y espaldera
Fermentación alcohólica: in acero inoxidable en la temp. de 22/25°C durante 16 días
Fermentación maloláctica: se lleva a cabo en su totalidad
Vinificación: maceración en pieles 16 días
Refinación y Conservación : en barricas Never durante 8 meses, y luego en botellas

DATOS ANALÍTICOS
Gradación alcohólica: 13,5% Vol.
Acidez total: 4,80 g/L
pH: 3,7
Extracto seco: 32 g/L

RISERVATO – Negroamaro y Primitivo I.G.T. Salento

11,98 

DATOS TÉCNICOS:
Denominación: IGT Salento
Variedad: Negroamaro 60%, Primitivo 40%.
Zona de producción: viñedos de Brindisi
Altitud: 150 m s.n.m.
Suelo: Calcaréo arcilloso rico en esqueleto
Densidad de plantas: 3200 per Ha
Producción por hectárea: 60 qq
Crianza: alberello y espaldera
Fermentación alcohólica: in acero inoxidable en la temp. de 22/25°C durante 16 días con maceración post fermentativa de 5/10 días.
Fermentación maloláctica: se lleva a cabo en su totalidad
Vinificación: 25/28 días de maceración en la piel.
Refinación y Conservación : en barricas Never durante 8 meses, y luego en botellas durante 6 meses

DATOS ANALÍTICOS

Gradación alcohólica: 13,5% Vol.
Acidez total: 4,90 g/L
pH: 3,7
Extracto seco: 33 g/L