Product Detail

TERRA LUCENTE – Nero di Troia

5,45 

Dati tecnici
Uvaggio:                                Uva di Troia 100%
Zona di produzione :              nord barese e foggiano
Altitudine vigneti:                   250 m s.l.m.
Composizione del terreno:     Argilloso
Sistema di allevamento:         spalliera
Densità dei ceppi:                  3200 per ha
Produzione per ettaro:           80/90 q.li
Resa uva in vino:                    70%
Epoca di vendemmia:            fine ottobre
Fermentazione alcolica:         in acciaio a 25°C
Ferment. Malolattica:            interamente svolta
Affinamento e conservazione: affinamento in bottiglia per 3 mesi, conservare a 18°C in luoghi poco illuminati.

Dati analitici
Grado alcolico: 13 % vol.
Acidità totale: 5,2 g/L
pH: 3.8
Estratto secco: 27 g/L

COD: M005 Categorie: , ,

Disponibile

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Indicazione_Geografica_ProtettaNero_di_Troia 100%L’uva e il vigneto: l’uva di troia è uno dei vitigni più antichi e caratteristici della Puglia centro settentrionale, potrebbe essere originario dell’Asia minore (Troia) e giunto in Puglia durante la colonizzazione ellenica, oppure il suo nome potrebbe derivare dal centro pugliese in provincia di Foggia.La vinificazione: vendemmiate a mano le uve vengono diraspate, pigiate e fermentate a 22-25°C con continui rimontaggi per estrarre colore, tannino e aromi.Il vino: Il colore rosso rubino con riflessi violacei. Abbastanza intenso, ha sentori olfattivi complessi, giocati tra note speziate e floreali, viola e rosa. Dai tannini passanti e di piacevole lunghezza è ottimo se servito ad una temperatura di 16°C e accompagnato ai piatti della nostra tradizionale cucina mediterranea. 

Peso 1.4 kg