Product Detail

PETRAROSA – Rosato di Primitivo I.G.T. Puglia

8,65 

TECHNISCHE DATEN:
Trauben: Primitivo di Gioia 100%
Herstellungsort: Acquaviva delle fonti, Gioia del Colle
Weinstöcke Höhe: 350 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: Kalkig und Gelehmt, reich an Skelett.
Zucht System: Rückenlehne
Stock Dichte: 3200 per Ha
Produzione per ettaro: 85 q.li:
Herstellung per Hektar: 80 Doppelzentner
Übergabe von Trauben zu Wein: 70%
Weinlese Zeit: Erste Dekade September
Alkohol Gärung: In Inox Stahl  16°C  für 12 Tage
Malolektische Gärung: nicht entwickelt
Weinherstellung:  Aderlass 20% in niedrige Temperaturen
Verfeinerung: in Flasche für 2 Monate

Analytische Daten
Alkohol: 13.5%
Gesamte Säure: 5.4 g/L
pH:  3.7
trockner Extrakt: 30 g/L

Art.-Nr.: Q002 Kategorien: , ,

Nicht vorrätig

ROSATO DI PRIMITIVO: “ROSATO DI PRIMITIVO”

PUGLIA: APULIEN” – Beschützte Geographische Angabe

Die Trauben und Weinstöcke: Von den Benedektiner Medici XVII Jahrhundert eingeführt in den Hügel Gebiet von Gioia del Colle (BA),  PRIMITIVO, der Name stammt aus den Frühreifen Weinstock, ist heute einer der besten apulische Weine.  Pentagonale Blätter aus mittlere Größe, kegelförmige, zylindrische,  treidelte Traube. Die Weinstöcke sind nicht größer als 2 – 2.5 Kg per Pflanze.Die Weinherstellung: Die Praxis des Aderlaß besteht in niedrigen Temperaturen nach einer kurzer Auflösung von 12 Stunden den Most zapfen; der Saft wird getrennt und für eine Rosé Weinherstellung werden spezifische Hefen hinzugefügt in einer 12 Tage lange Gärung auf 16°C.Der Wein: intensiv Kirsch rot mit Koralle Spieglungen, an der Geruch Untersuchung ist es ein voller und einhüllender Wein mit Kirsch und Kokosnuss Aroma, der Geschmack ist harmonisch und aromatisch, ausgezeichneter Gleichgewicht zwischen den sauren Noten, offenbar die Rundheit und Erfülltheit an den Gaumen.Ausgezeichnet wenn 12 °C mit Käsesorten, Wurstwaren und rotes Fleisch serviert wird. 

Gewicht 1.4 kg