ROSE’ – Rosato I.G.T. Puglia

IGT Puglia – Rosato

L’uva e il vigneto:l’uva di troia è uno dei vitigni più antichi e caratteristici della Puglia centro-settentrionale, potrebbe essere originario dell’Asia minore (Troia) e giunto in Puglia durante la colonizzazione ellenica, oppure il suo nome potrebbe derivare dal centro pugliese in provincia di Foggia.La vinificazione:vinificazione in bianco a basse temperature dell’uva di Troia, un breve contatto con le bucce prima di una soffice spremitura. Il vino, mantenuto sulle fecce fini di lievito per sei mesi (battonage) che gli conferisce struttura e corpo, è un rosè pieno ed equilibrato che completa la fermentazione in autoclave, restando leggermente mosso.Il vino:            un vino elegante di un rosa corallo cristallino, una fragranza olfattiva articolata tra frutti di bosco, biancospino, roselline rampicanti con una fresca nota di cocco. Al palato mostra una buona freschezza ravvivata da un giusto perlage. Un vino da aperitivo che degnamente si accompagna a primi piatti e ricchi antipasti. Da degustare fresco a 8-10° C.