Product Detail

ROSE’ – Rosato I.G.T. Puglia

7,84 

Dati tecnici:
Uvaggio:  uva di Troia 100%
Zone di produzione:  vigneti del foggiano e nord barese
Altitudine vigneti:  280 m s.l.m.
Tipologia terreni:  tendenzialmente  argilloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: spalliera
Densità dei ceppi: 3000 per Ha
Produzione per  ettaro: 75 q.li
Resa uva in vino: 70%
Epoca della vendemmia: fine settembre inizi ottobre
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temp. di  16° C.
Ferment. Malolattica:  non svolta
Vinificazione: vinificazione in bianco dell’uva di Troia con battonage su fecce fini per sei mesi.
Affinamento: in bottiglia per 3 mesi

Dati analitici
Alcol svolto:  12,5%
Acidità totale: 5.8 g/L
pH: 3.59
estratto secco: 29.4 g/L

COD: Q001 Categorie: , ,

Disponibile

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IGT Puglia – Rosato

L’uva e il vigneto:l’uva di troia è uno dei vitigni più antichi e caratteristici della Puglia centro-settentrionale, potrebbe essere originario dell’Asia minore (Troia) e giunto in Puglia durante la colonizzazione ellenica, oppure il suo nome potrebbe derivare dal centro pugliese in provincia di Foggia.La vinificazione:vinificazione in bianco a basse temperature dell’uva di Troia, un breve contatto con le bucce prima di una soffice spremitura. Il vino, mantenuto sulle fecce fini di lievito per sei mesi (battonage) che gli conferisce struttura e corpo, è un rosè pieno ed equilibrato che completa la fermentazione in autoclave, restando leggermente mosso.Il vino:            un vino elegante di un rosa corallo cristallino, una fragranza olfattiva articolata tra frutti di bosco, biancospino, roselline rampicanti con una fresca nota di cocco. Al palato mostra una buona freschezza ravvivata da un giusto perlage. Un vino da aperitivo che degnamente si accompagna a primi piatti e ricchi antipasti. Da degustare fresco a 8-10° C. 

Peso 1.4 kg