Product Detail

RISERVATO – Negroamaro e Primitivo I.G.T. Salento

11,98 

Technische Daten:
Name: IGT Salento
Trauben: Negroamaro 60%, Primitivo 40%.
Herstellungsort: Weinstöcke aus Brindisi
Weinstöcke Höhe: 150 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: Kalkig und lehmartige, reich an Skelett.
Stock Dichte: 3200 per Ha
Herstellung per Hektar: 80 Doppelzentner
Zucht System: Bäumchen und Rückenlehne
Alkohol Gärung: In Inox Stahl  22-25 °C  für 16 Tage mit post- Gärung Auflösung für 5/10 Tage
Malolaktische Gärung: völlig entwickelt
Weinherstellung: Auflösung der Schale 25/28 Tage
Verfeinerung und Bewahrung: Verfeinerung in Never Barrique für 8Monate und dann in Flaschen für 6 Monate.

ANALYTISCHE DATEN
Alkohol: 13.5%
Gesamte Säure: 4,90 g/L
pH: 3,7
trockner Extrakt: 30 g/L

Art.-Nr.: N009 Kategorien: , , ,

Vorrätig

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ROSSO DI NEGROAMARO E PRIMITIVO

SALENTO – Beschützte Geographische Angabe

Die Trauben und Weinstöcke: Von den Benedektiner Medici XVII Jahrhundert eingeführt in den Hügel Gebiet von Gioia del Colle (BA),  PRIMITIVO, der Name stammt aus den Frühreifen Weinstock, ist heute einer der besten apulische Weine.  Pentagonale Blätter aus mittlere Größe, kegelförmige, zylindrische,  treidelte Traube. Die Weinstöcke sind nicht größer als 2 – 2.5 Kg per Pflanze.Die Weinherstellung: Die Reifen Trauben am Anfang September sind Hand gesammelt um in der wenigsten Zeit gepresst zu werden. Wenn die Gärung an der richtigen Temperatur( 22 / 25 °C ) ist, leidet der Most an Remontagen bis zur Ende der Gärung.Der Wein: Von den zwei darstellerische Weinstöcke aus Apulien, der RISERVATO ist eine besondere Auswahl des meisten verbreitetes RARO der eine größere Reife und Komplexität hat. Bedienen unter normale Temperatur zwischen 16° und  18°C. 

Gewicht 1.4 kg