Product Detail

PETRANERA – Primitivo I.G.T. Salento

9,97 

Technische Daten:
Klassierung: IGT Salento
Varietät: 100% Primitivo
 Herstellungsort: Weinstöcke aus dr Provinz von Brindisi und Bari
Weinstöcke Höhe: 200 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: Kalkig und lehmartig, reich an Skelett.
Stock Dichte:3800 per Ha
Herstellung per Hektar: 80 Doppelzentner
Zucht System: Baum und/oder Rückenlehne
Alkohol Gärung:In Inox Stahl  22-25 °C  für 16 Tage
Malolaktische Gärung: völlig entwickelt
Weinherstellung: Schale Auflösung für 16 Tage mit mehrere Pressen und 10% Aderlass.
Verfeinerung und Bewahrung: Verfeinerung in Never Barrique für 6 Monate und dann in Flaschen für 5 Monate, nachdem es umgerührt ist, in große Ballon kosten.
Bis zu 5 Jahren nach der Weinlese waagerecht aufbehalten.

ANALYTISCHE DATEN

Alkohol: 13.5%
Gesamte Säure: 5.4 g/L
pH: 3,7
Trockner Extrakt: 30 g/L

Art.-Nr.: N008 Kategorien: , ,

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ROSSO PRIMITIVO: “ ROT PRIMITIVO”SALENTO – Beschützte Geographische AngabeDie Trauben und Weinstöcke: Von den Benedektiner Medici XVII Jahrhundert eingeführt in den Hügel Gebiet von Gioia del Colle (BA),  PRIMITIVO, der Name stammt aus den Frühreifen Weinstock, ist heute einer der besten apulische Weine.  Pentagonale Blätter aus mittlere Größe, kegelförmige, zylindrische,  treidelte Traube. Die Weinstöcke sind nicht größer als 2 – 2.5 Kg per Pflanze.Die Weinherstellung: Die Reifen Trauben am Anfang September sind Hand gesammelt um in der wenigsten Zeit gepresst zu werden. Wenn die Gärung an der richtige Temperatur( 22 / 25 °C ) ist, leidet der Most an Remontagen bis zur Ende der Gärung. Nach der Gärung die Einlegen zieht Glyzerin und Polyole heraus erzeugt um Sanftheit und Feinheit zu erhalten.Der Wein: intensiv rot farbig, ist ein voller und einhüllender Wein mit Rot Früchte und Tabak Aroma. Harmonisch am Gaumen, hat eine gute aromatische Persistenz .Der Petranera muss an der Temperatur zwischen 16° und 18°C serviert werden, äußert am besten seine Herkunft wenn es mit der leckere apulische Gerichte, Fleisch Gerichte, Lamm Rouladen, Ziege Käse und Wurstwaren serviert wird. Um es am besten zu trinken ist es besser eine Stunde vorher zu umrühren. 

Gewicht 1.4 kg