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LUI – Rosso IGT Puglia

21,94 

Un Grande Vino per Grandi Intenditori. Ottimo servito a 18°C con piatti saporiti e carni rosse alla brace.

Dati tecnici:
Uvaggio: Uva di Troia 100%
Zone di produzione: vigneti del foggiano
Altitudine vigneti: 150 m s.l.m.
Tipologia terreni: tendenzialmente argilloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: spalliera
Densità dei ceppi: 3000 per Ha

Produzione per  ettaro: 70 q.li
Resa uva in vino: 70%
Epoca della vendemmia: fine settembre inizi ottobre
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temp. di  22 °C per 16 gg.
Ferment. Malolattica: interamente svolta

Vinificazione: macerazione sulle bucce 16/18 giorni con numerose follature e delestage e salasso del 10%
Affinamento: in barrique NEVER, ALLIER, TRONçAIS per 10 mesi,  poi in bottiglia per 3 mesi

Dati analitici
Alcol svolto: 13.5%
Acidità totale: 5.2 g/L
pH: 3.69
estratto secco: 34.9 g/L

COD: N007 Categorie: , ,

Disponibile

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L’uva e il vigneto:  l’uva di troia è uno dei vitigni più antichi e caratteristici della Puglia centro-settentrionale, potrebbe essere originario dell’Asia minore (Troia) e giunto in Puglia durante la colonizzazione ellenica, oppure il suo nome potrebbe derivare dal centro pugliese in provincia di Foggia.La vinificazione: le uve appena conferite sono diraspate, pigiate e dopo l’inoculo con lieviti selezionati fermentate a basse temperature (23 °C). Il mosto a contatto con il cappello subisce una macerazione lunga con frequenti rimontaggi e delestage per la migliore estrazione del colore, ulteriormente accentuate dalla pratica del salasso che ne aumenta anche l’estratto.Il vino: di colore rosso rubino scuro, molto concentrato con sfumature purpuree, al naso è intenso e persistente di buon equilibrio tra note fruttate e speziate con piacevoli sentori di liquirizia e vaniglia, al palato è un vino morbido e corposo, fine ed equilibrato con un tannino elegante e maturo.Riconoscimenti:– Tre Bicchieri Gambero Rosso- Slow Food- Super Tre Stelle i Vini di Veronelli- 4 Grappoli, 93/100 Bibenda AIS- 98/100 Migliori vini d’Italia Luca Maroni

Peso 2 kg