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IL SELVA – Bianco Locorotondo D.O.C.
7,31 €
DATI TECNICI
Denominazione: Locorotondo DOC
Uvaggio: Verdeca 60%, Bianco d’alessano 35%, Fiano 5%
Zona di produzione: Locorotondo, Costernino e Fasano
Altitudine vigneti: 400 m s.l.m.
Composizione del terreno: calcareo ricco di scheletro
Densità dei ceppi: 2500 per ha
Produzione a ettaro: 75 – 80 q.li
Forma di allevamento: alberello o spalliera bassa
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temp. di 15- 18°C
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento e conservazione: in bottiglia per 3 mesi da conservare in piedi e degustare nell’annata di produzione
DATI ANALITICI
Grado alcolico: 12,5% Vol.
Acidità totale: 6,0 g/L
pH: 3,6
Estratto secco: 22,5 g/L
Esaurito
LOCOROTONDO DOC BIANCOL’uva e il vigneto: La zona del Locorotondo DOC si estende dai comuni di Locorotondo, Cisternino e parte del territorio di Fasano, includendo anche Alberobello intorno ai 400 mtr. di altitudine. L’uva è coltivata su terreni di medie o piccole estensioni di età media (18/20) anni con sistemi di allevamento ad alberello o spalliera bassa, matura nella prima decade di settembre e predilige terreni profondi e ricchi di scheletro e minerali.
| Peso | 1.4 kg |
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