- - in Cucina Pugliese

Ingredienti:

1 kg di patate a pasta gialla
300 g di farina di semola piu’ quella necessaria
1 uovo
Sale
Noce moscata
200 g di pomodori appassiti Odori e Sapori di Puglia

Procedimento:

Lessare le patate e ancora calde schiacciarle allo schiacciapatate.
Versare la farina a fontana,al centro porre le patate ,l’uovo e un pizzico di sale.
Nel frattempo tagliare a listarelle sottili i pomodori Odori e Sapori di Puglia e amalgamare  bene l’impasto .Formare dei cilindri ,tagliarli e con l’ aiuto di un giragnocchi o una forchetta rigarli e condirli a piacimento.

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