- - in Ricette tradizionali pugliesi

Ingredienti:

500 farina
1 cucchiaio di zucchero
1 lievito
Timo
100 g olive schiacciate Odori e Sapori di Puglia
Olio
Sale
Pepe

Procedimento:

Sciogliere il lievito con 100 ml di acqua ,unire 50 g di farina e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolare, coprire e far lievitare per 1/2 ora.
Versare la farina su di una spianatoia ,formare un incavo e al centro porre il panetto lievitato, l’acqua (150) e il sale.
Incidere il panetto e far lievitare ancora.
Tagliare le olive schiacciate a dadini e distribuirle sulle focaccine.
Stendere la pasta e farla lievitare 30 minuti.
Cuocere per 20 minuti a 220 gradi e cospargere con olio evo.

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