- - in Productos Típicos de Apulia

Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 levadura
  • Tomillo
  • 100 g de aceitunas trituradas Odori e Sapori di Puglia
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento:

Disolver la levadura en 100 ml de agua, añadir 50 g de harina y 1 cucharada de azúcar. Mezclar, tapar  y dejar crecer durante 1/2 hora.
Verter la harina en una tabla de amasar, formando una ranura y en el centro poner pan levado, agua (150) y sal.
Afectar a la masa y dejar que suba.
Trocear las aceitunas  en cubitos y distribuirlas en las focaccine.
Estirar la masa y dejar que suba durante 30 minutos.
Hornear durante 20 minutos a 220 grados y rociar con aceite de oliva virgen extra.

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