- - in Cucina Pugliese

I crostini al tonno sono fra gli antipasti più semplici da preparare, ma sono sempre molto apprezzati.

Preparazione:

Aprite il tonno e scolate l’olio in eccesso. Amalgamatelo con il mascarpone, un pizzico di pepe, una presa di sale, l’erba cipollina tritata e la senape. Tagliate le fette di pane a forma di triangolo e spalmate sopra il burro ammorbidito. Adagiate i crostini su una teglia ed infornate per qualche minuto a fiamma bassa; sfornate non appena la superficie delle fette sarà dorata. Infine mettete la crema in una siringa per pasticciere e guarnite le fette di pane formando delle decorazioni lungo il loro perimetro. Deponete nuovamente in forno per qualche istante e servite l’antipasto caldo.

Accorgimenti:
Per ammorbidire il burro, diluitelo con un pò d’acqua: in questo modo diventerà morbido e cremoso.

Idee varianti:
Potete aggiungere un tocco di colore e di sapore ai vostri crostini guarnendo con una manciata di capperi da cospargere sul pane a fine cottura.

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