- - in Cocina Pugliese

Crostini con atún son unas de entrantes más simples para preparar, pero siempre muy apreciados.

Preparación:

Abra el atún y drene el aceite. Mezcle con el mascarpone, una pizca de pimienta, una pizca de sal, cebollino picado y mostaza. Corte los trozos de pan en forma de triángulo y unte la mantequilla. Ponga los crostini en una bandeja de horno y hornee durante unos minutos a fuego lento; Saquelos fuera del horno cuando la superficie de los triangulos es dorada. Finalmente ponga la crema en una jeringa de pastelería y adorne las rebanadas de pan formando las decoraciones a lo largo de su perímetro. Ponga todo en el horno de nuevo durante unos minutos y servir la entrante caliente.

Astucias:

Para ablandar la mantequilla, diluirlo con un poco de agua: de esta manera se vuelve suave y cremosa.

Ideas variantes:                              

Se puede añadir un toque de color y sabor a su crostini adornandolos con un puñado de alcaparras para espolvorear sobre el pan en final de la cocción.

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