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Vini Pugliesi
TERRA LUCENTE – Nero di Troia
5,45 €Dati tecnici
Uvaggio: Uva di Troia 100%
Zona di produzione : nord barese e foggiano
Altitudine vigneti: 250 m s.l.m.
Composizione del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: spalliera
Densità dei ceppi: 3200 per ha
Produzione per ettaro: 80/90 q.li
Resa uva in vino: 70%
Epoca di vendemmia: fine ottobre
Fermentazione alcolica: in acciaio a 25°C
Ferment. Malolattica: interamente svolta
Affinamento e conservazione: affinamento in bottiglia per 3 mesi, conservare a 18°C in luoghi poco illuminati.
Dati analitici
Grado alcolico: 13 % vol.
Acidità totale: 5,2 g/L
pH: 3.8
Estratto secco: 27 g/L
NOBILE LATINO – Primitivo
5,45 €
Il vino: di colore rosso intenso all’esame olfattivo è un vino pieno e avvolgente con aromi di frutta rossa, amarena e ciliegia. Al palato è armonico di buona persistenza aromatica con tannini maturi e ben equilibrati.
Ottimo servito a 16/18°C con formaggi, salumi e carni rosse.
Dati tecnici:
Uvaggio: Primitivo 100%
Zone di produzione Vigneti del barese
Altitudine vigneti: 250/300 m s.l.m.
Composizione del terreno: calcareo e argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dei ceppi: 3800 per Ha
Produzione per ettaro: 90 q.li
Resa uva in vino: 70%
Epoca della vendemmia: prima decade di settembre
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla T°C 22-25
Ferment. Malolattica: interamente svolta
Affinamento:in bottiglia per 4 mesi da degustare in ballon tulipano a 16/18 °C
Dati analitici
Grado alcolico: 12,5 % vol.
Acidità totale: 5,4 g/L
pH: 3.8
Estratto secco: 29 g/L
Cantina
SOLE DEL SUD – Negroamaro I.G.T. Puglia
5,45 €Dati tecnici:
Uvaggio: Negroamaro 100%.
Zona di produzione: vigneti del brindisino
Altitudine vigneti: 200 m s.l.m.
Composizione del terreno: calcareo e argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dei ceppi: 3800 per Ha
Produzione a ettaro: 90/100 q.li
Resa uva in vino: 70%
Epoca di vendemmia: settembre
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla T°C 22-25
Fermentazione malo-lattica: interamente svolta
Affinamento e conservazione: in bottiglia minimo 3 mesi e poi conservato in cantina a 18 °C per essere degustato in calici a tulipano ampi a T°C di cantina 16/18 °C.
Dati analitici
Alcol svolto: 12,5% vol.
Acidità totale: 5,2 g/L
pH: 3.7
Estratto secco: 28 g/L
TRULLO BIANCO – Bianco Verdeca Della Valle D’Itria
5,45 €Trullo Bianco è un vino della Valle d’Itria prodotto da uve 85% Verdeca 15% Minutolo. E’ un vino secco e fresco dalle piacevoli note vegetali e fruttate, bevuto giovane, la piccola parte di Fiano/Minutolo rende questo bianco piacevole e gradevolmente profumato.
Nome: Trullo Bianco
Classificazione: bianco
Varietà: 85% Verdeca – 15% Minutolo
Zona di produzione: Vigneti della Valle d’Itria
Natura del terreno: Medio impasto tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera
Densità di impianto: 4.500 piante per Ha
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Vinificazione: In bianco con termo condizionamento del processo fermentativo a 18 °C
Periodo di maturazione: Affinamento in acciaio
Gradazione alcoolica: 12 % vol.
NEAMA – Negroamaro I.G.T. Salento
Neama Manduria
Neama è un vino rosso IGT Salento prodotto da uve negroamaro. E’ un vino abbastanza caldo
Nome: Neama
Classificazione: Rosso, IGT Salento
Varietà: 100% Negroamaro
Zona di produzione: Vigneti che rientrano nella zona DOC Primitivo di Manduria
Natura del terreno: Medio impasto tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento: Alberello e/o Spalliera
Densità di impianto: 4.000/5.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Vinificazione: In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo
Periodo di maturazione: Affinamento in acciaio e bottiglia
Gradazione alcoolica: 13,5 % vol.
AMOROSO – Rosato I.G.T. Salento
6,17 €Amoroso Manduria
Amoroso è un vino rosato IGT Salento prodotto con uve negramaro. E' un vino caratterizzato da un fruttato fragrante
Nome: Amoroso
Classificazione: rosato, IGT Salento
Varietà: 100% Negroamaro
Zona di produzione: Vigneti che rientrano nella zona DOC Primitivo di Manduria
Natura del terreno: Medio impasto tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento: Alberello e/o Spalliera
Densità di impianto: 4.000/ 5.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 100 q.li di uva
Vinificazione: Contatto pellicolare (alzata di cappello per 12 ore), fermentazione a temperatura controllata
Periodo di maturazione: Affinamento in acciaio
Gradazione alcoolica: 13 % vol.
SERENO – Bianco I.G.T. Salento
6,05 €Sereno è un vino bianco IGT Salento prodotto da uve 80% Fiano 20% Verdeca. E’ un vino secco di buona struttura
Nome: Sereno
Classificazione: bianco, IGT Salento
Varietà: 80% Fiano – 20% Verdeca
Zona di produzione: Vigneti che rientrano nella zona DOC Primitivo di Manduria
Natura del terreno: Medio impasto tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera
Densità di impianto: 4.500 piante per Ha
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Vinificazione: In bianco con termo condizionamento del processo fermentativo a 18 °C
Periodo di maturazione: Affinamento in acciaio
Gradazione alcoolica: 13 % vol.
MEMORIA – Primitivo di Manduria D.O.P.
7,13 €Memoria è un vino rosso DOP Primitivo di Manduria prodotto da uve primitivo. E' un vino secco, caldo, morbido.
Nome: Memoria
Classificazione: Rosso, DOP Primitivo di Manduria
Varietà: 100% Primitivo
Zona di produzione: Vigneti che rientrano nella zona DOC Primitivo di Manduria
Natura del terreno: Medio impasto tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento: Alberello e/o Spalliera
Densità di impianto: 4.000/5.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Vinificazione: In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo
Periodo di maturazione: Affinamento in bottiglia
Gradazione alcoolica: 14 % vol.
IL SELVA – Bianco Locorotondo D.O.C.
7,31 €DATI TECNICI
Denominazione: Locorotondo DOC
Uvaggio: Verdeca 60%, Bianco d’alessano 35%, Fiano 5%
Zona di produzione: Locorotondo, Costernino e Fasano
Altitudine vigneti: 400 m s.l.m.
Composizione del terreno: calcareo ricco di scheletro
Densità dei ceppi: 2500 per ha
Produzione a ettaro: 75 – 80 q.li
Forma di allevamento: alberello o spalliera bassa
Fermentazione alcolica: in acciaio inox alla temp. di 15- 18°C
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento e conservazione: in bottiglia per 3 mesi da conservare in piedi e degustare nell’annata di produzione
DATI ANALITICI
Grado alcolico: 12,5% Vol.
Acidità totale: 6,0 g/L
pH: 3,6
Estratto secco: 22,5 g/L
LIRICA – Primitivo di Manduria D.O.P.
Lirica è un vino rosso DOP Primitivo di Manduria prodotto da uve primitivo. E’ un vino dal profumo intenso e complesso.
Nome: Lirica
Classificazione: Rosso, DOC Primitivo di Manduria
Varietà: 100% Primitivo
Zona di produzione: Vigneti che rientrano nella zona DOC Primitivo di Manduria
Natura del terreno: Medio impasto tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento: Alberello e/o Spalliera
Densità di impianto: 4.000/5.000 piante per Ha
Resa per ettaro: 90 q.li di uva
Vinificazione: In rosso con termo condizionamento del processo fermentativo
Periodo di maturazione: Breve passaggio in barriques francesi di legno d’Ailler
Gradazione alcoolica: 14 % vol.
RUFFIANO – Fiano I.G.P. Valle D’Itria
Dati tecnici
Uvaggio: Fiano Minutolo 100%
Zona di produzione Locorotondo e Martina F.ca
Altitudine vigneti: 450 m s.l.m.
Tipologia terreni: calcareo, ricco di scheletro
Sistema di allevamento:alberello o spalliera
Densità dei ceppi: 2000 per Ha
Produzione per ettaro:50 – 55 q.li
Resa uva in vino: 65 %
Epoca della vendemmia:Settembre
Fermentazione alcolica:in acciaio inox alla temperatura di 14 °C
Ferment. Malolattica: non svolta
Affinamento: in bottiglia 4 mesi
Dati analitici
Alcol svolto: 12 %
Acidità totale: 5.9 g/L
pH: 3.48
estratto secco: 24 g/L
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