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Vini Pugliesi
VIOLANTE – Nero di Troia – Cantine RIVERA
7,50 €Datos técnicos:
Uvas: Uva de Troia 100%
Zona de producción: Al norte de Bari y Foggia
Altitud: 250 m s.n.m.
Suelo: Arcilloso
Crianza: espaldera
Densidad de plantas: 3200 per Ha
Producción por hectárea: 80/90 qq
Rendimiento de uva en vino: 70%
Tiempo de cosecha: finales de octubre
Fermentación alcohólica: en acero a 25 ° C
Ferment. Maloláctica: lleva a cabo en su totalidad
Envejecimiento y conservación: en botella durante 3 meses, conservar a 18°C en lugares con poca iluminación.
Datos analíticos
Graduación alcohólica: 13% vol.
Acidez total: 5,2 g/L
pH: 3,8
Extracto seco: 27 g/L
NOBILE LATINO – Primitivo
5,45 €
El vino: de color rojo intenso, en nariz es un vino completo y rico, con aromas de fruta roja, cereza negra y cereza. En boca es equilibrado con buena persistencia aromática, con los taninos maduros y bien equilibrados.
Excelente servido a una temperatura entre 16° y 18°C, con quesos, embutidos y carne roja.
Datos técnicos:
Variedad: PRIMITIVO 100%
Zona de producción: Viñedos de Bari
Altitud: 250/300 m s.n.m.
Suelo: calcáreo y arcilloso
Crianza: Guyot
Densidad de plantas: 3800 por Ha
Producción por hectárea: 90 qq
Resa de uva en vino: 70%
Cosecha: primera década de septiembre
Fermentación alcohólica: en acero inox a temp. de 22-25°C
Ferment. Maloláctica: llevada a cabo
Envejecimiento: en botella durante 4 meses, para degustar en vaso tulipán a 16/18°C
Datos analíticos
Contenido de alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,4 g/L
pH: 3.8
Extracto seco: 29 g/L
Cantina
TRULLO BIANCO -Verdeca blanco Della Valle D’Itria
5,45 €Trullo Bianco es un vino del Valle de Itria producido a partir de uvas 85% Verdeca y 15% Minutolo. Es un vino seco y fresco, con notas herbales y frutales agradables, bebido jóven, la pequeña parte de Fiano/Minutolo hace este blanco agradable y ligermanete perfumado.
Denominación: Trullo Bianco
Clasificación: blanco
Variedad: Verdeca 85% – 15% Minutolo
Area de producción: Viñedos en el Valle de Itria
Suelo: Media consistencia, tufáceo y calcáreo
Crianza: Espaldera
Densidad de plantación: 4.500 plantas por hectárea
Rendimiento por hectárea: 90 qq de uva
Vinificación: En blanco con termo fermentación de control a los 18°C
Maduración: Envejecido en acero
Graduación alcohólica: 12% vol.
AMOROSO – Rosado I.G.T. Salento
10,50 €Amoroso es un vino rosado IGT Salento elaborado a partir de uvas negroamaro. Es el vino con un aroma caracterizado por fragancia frutal.
Denominación: Amoroso
Clasificación: rosado, IGT Salento
Variedad:100% Negroamaro
Zona de producción: Viñedos que caen en el área DOC Primitivo di Manduria
Suelo: Consistencia media, tufáceo y calcáreo
Crianza: Alberello y/o Espaldera
Densidad de plantación: 4.000/5000 plantas por Ha
Rendimiento por hectárea: 100 qq de uva
Vinificación: Contacto pelicular (levantado del sombrero durante 12 horas), la fermentación a temperatura controlada
Maduración: El envejecimiento en acero
Graduación alcohólica: 13% vol.
SERENO – Bianco I.G.T. Salento
6,05 €Claro es un vino blanco IGT Salento producido a partir de uvas 80% Fiano 20% Verdeca. Es un vino seco bien estructurado
Denominación: Sereno
Clasificación: Blanco, IGT Salento
Variedad: 80% Fiano – 20% Verdeca
Area de producción: Viñedos que caen en el área DOC Primitivo di Manduria
Suelo: Media consistencia, tufacea y calcárea
Crianza: Espalera
Densidad de plantación: 4.500 plantas por Ha
Rendimiento por hectárea: 90 qq de uva
Vinificación: En blanco con termo condicionamento de fermentación a 18 ° C
Maduración: Envejecido en acero
Gradación alcohólica: 13% vol.
DIODORO – Primitivo di Manduria D.O.P. – Cantine San Giorgio – TINAZZI
14,60 €
Madrigal es un vino tinto Primitivo di Manduria DOP producido de uvas primitivo. Es un vino seco, caliente y suave.
Denominación: Memoria
Clasificación: Tinto, DOP Primitivo di Manduria
Variedad:100% Primitivo
Area de producción: Viñedos que caen en el área DOC Primitivo di Manduria
Suelo:Media consistencia, tufácea y calcárea
Crianza: Alberello y/o Espaldera
Densidad de plantación: 4.000/5.000 plantas por Ha
Rendimiento por hectárea: 90 qq de uva
Vinificación: En rojo con termo codicionamento de fermentación
Maduración: El envejecimiento en la botella
Graduación alcohólica: 14% vol.
IL SELVA – Bianco Locorotondo D.O.C.
7,31 € DATOS TÉCNICOS
Denominación: Locorotondo DOC
Variedad: 60% Verdeca, 35% Bianco d’alessano, 5% Fiano
Zona de producción: Locorotondo, Costernino y Fasano
Altitud: 400 m s.n.m.
Suelo: Calcaréo rico en esqueleto
Densidad de plantas: 2500 per Ha
Producción por hectárea: 75-80 qq
>Crianza: alberello o espaldera baja
Fermentación alcohólica: nel acero inoxidable en la temp. de 15-18°C
>Fermentación maloláctica: No se avance
Maduración y conservación: en botella durante tres meses para mantenerse de pie y degustación en el año de fabricación
DATOS ANALÍTICOS
Gradación alcohólica: 12,5% Vol.
Acidez total: 6,0 g/L
pH: 3,6
Extracto seco: 22,5 g/L
IMPERIO LXXIV – Primitivo di Manduria D.O.P. – Feudo Croce – TINAZZI
1.950,00 €Lirica es un vino tinto Primitivo di Manduria DOP producido a partir de uvas primitivo. Es un vino con un perfume intenso y complejo.
Demominación: Lirica
Clasificazión: Tinto, DOC Primitivo di Manduria
Variedad: 100% Primitivo
Zona de producción: Viñedos que caen en la área DOC Primitivo di Manduria
Suelo: Medio impasto, tufáceo e calcáreo
Crianza: Alberello e/o Spalliera
Densidad de plantación: 4.000/5.000 plantas per Ha
Rendimiento por hectárea: 90 qq de uva
Vinificación: En rojo con termo condicionamento de frementación
Maduración: Poco tiempo en barriles franceses de leño.
Gradación alcohólica: 14% vol.
ROSSOFREDDO – Rosso Salento I.G.P. – Cantine San Giorgio – TINAZZI
14,00 €Datos técnicos
Uvas: 100% Fiano Minutolo
Zona de producción Locorotondo y Martina F.ca
Altitud: 450 m s.n.m.
Suelos: calcareo, rico en esqueleto
Crianza: alberello o espaldera
Densidad: 2000 por Ha
Producción por hectárea: 50-55 qq
Rendimiento de uva en vino: 65%
Cosecha: Septembre
Fermentación alcohólica: nel acero inox a temp. de 14° C.
Ferment. Maloláctica: no se avance
Envejecimiento: 4 meses en botella
Datos analíticos
Gradación alcohólica: 12%
Acidez total: 5,9 g/L
pH: 3,48
extracto seco: 24 g/L
R’OSE’ – Rosato I.G.T. Puglia
7,84 €Datos técnicos:
Uvas: Uva di Troia 100%
Zonas de producción: los viñedos al norte de Bari y Foggia
Altitud: 280 m s.n.m.
Suelo: tendencialmente arcilloso, rico en esqueleto
Crianza: espaldera
Densidad: 3000 por Ha
Producción por hectárea: 75 qq
Rendimiento de uva en vino: 70%
Cosecha: finales de septiembre principios de octubre
Fermentación alcohólica: en acero inox a temp. de 16° C.
Ferment. Maloláctica: no se avance
Vinificación: vinificación en blanco de la uva de Troia con battonage sobre lías durante seis meses.
Envejecimiento: en botella durante 3 meses
Datos analíticos
Gradación alcohólica:12,5%
Acidez total: 5,8 g/L
pH: 3,59
extracto seco: 29,4 g/L
PETRAROSA – Rosato di Primitivo I.G.T. Puglia
8,65 €DATOS TÉCNICOS:
Uvas: Primitivo di Gioia 100%
Zonas de producción: Acquaviva delle fonti, Gioia del Colle
Altitud: 350 m s.n.m.
Suelo: calcáreo y arcilloso, rico en esqueleto
Crianza: espaldera
Densidad de plantas: 3200 per Ha
Producción por hectárea: 85 qq
Resa de uva in vino: 70%
Cosecha: primera década de septiembre
Fermentación alcohólica: en acero inox a temp. de 16 °C durante 12 días
Ferment. Maloláctica: no se avance
Vinificación: sangrado de 20% en bajas temperaturas
Envejecimiento: en botella 2 meses
Datos analíticos
Contenido de alcohol: 12,5%
Acidez total: 6,10 g/L
pH: 3,7
Extracto seco: 26 g/L
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