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Vini Pugliesi
VIOLANTE – Nero di Troia – Cantine RIVERA
7,50 €Technische Daten:
Trauben: Troia100% Trauben
Herstellungsort: Bari und Foggia nord Gebiet
Weinstöcke Höhe: 250 m auf den Meer
Natur des Bodens: lehmartig
Zucht System: Rückenlehne
Dicht Anlage: 3200 Pflanzen per Ha
Hektar Übergabe: 80/90 Doppelzentner Trauben
Übergabe von Trauben zu Wein: 70%
Weinlese Zeit: Ende Oktober
Alkohol Gärung: In Stahl 25 °C
Malolaktische Gärung: völlig entwickelt
Verfeinerung und Bewahrung: Verfeinerung in Flaschen für 3 Monate, in wenig beleuchtete 18°C aufbewahren.
Analytische Daten
Alkohol: 13.5%
Gesamte Säure: 5.2 g/L
pH: 3.8
Trockner Extrakt: 34.9 g/L
NOBILE LATINO – Primitivo
5,45 €Der Wein: intensiv rot farbig, ist ein voller und einhüllender Wein mit Rot Früchte, Kirsch Aroma. Harmonisch am Gaumen, hat eine gute aromatische Persistenz .
Ausgezeichnet mit Käse, Wurstwaren und roten Fleisch 16/18°C serviert.
Technische Daten
Traube: Primitivo 100%
Herstellungsort: Weinstöcke aus Bari
Weinstöcke Höhe: 250 m auf den Meer
Natur des Bodens: Kalkig und lehmartig
Zucht System: Guyot
Dicht Anlage: 3800 Pflanzen per Ha
Hektar Übergabe: 90 Doppelzentner Trauben
Übergabe von Trauben zu Wein: 70%
Weinlese Zeit: Erste Dekade von September
Alkohol Gärung:In Inox Stahl 22-25 °C
Malolaktische Gärung: völlig entwickelt
Verfeinerung: Verfeinerung in Flaschen für 4Monate, in Tulpen Ballon 18°C kosten.
Analytische Daten
Alkohol: 12.5%
Gesamte Säure: 5.4 g/L
pH: 3.8
Trockner Extrakt: 29 g/L
Kantine
TRULLO BIANCO – Verdeca weiß Della Valle d’Itria
5,45 €Trullo Bianco ist ein Wein aus der Valle d’Itria aus Trauben Verdeca 85% und Minutolo 15%. Ist ein trockner und frischer Wein mit pflanzliche und fruchtige Duftnoten, jung getrunken, das kleine Ort Fiano/Minutolo macht aus diesen Wein ein angenehmer weiß Wein und leicht duftig.
Nome: Trullo Bianco
Klassierung: Weiß
Varietät: 85% Verdeca – 15% Minutolo
Herstellungsort: Valle d’Itria Weinstöcke
Natur des Bodens: Tuff und kalkarische Mischung
Zucht System: Rückenlehne
Dicht Anlage: 4.500 Pflanzen per Ha
Hektar Übergabe: 90 Doppelzentner Trauben
Herstellung des Weins: Weiß mit Gärung Prozess der thermische Konditionierung auf 18 °C
Reifenzeit: Verfeinerung in Stahl
Alkoholgehalt: 12 % vol
AMOROSO – Rosé I.G.T. Salento
10,50 €Amoroso Manduria
Name: Amoroso
Klassierung: Rosé , IGT Salento
Varietät: 100% Negroamaro
Herstellungsort: Weinstöcke die sich in den Gebieten DOC Primitivo di Manduria finden.
Natur des Bodens: Tuff und Kalkarische Mischung
Zucht System: Baum und/oder Rückenlehne
Dicht Anlage: 4.000/5.000 Pflanzen per Ha
Hektar Übergabe: 100 Doppelzentner Trauben
Herstellung des Weins: Folien Kontakt( Deckel Öffnung für 12 Stunden), kontrollierte Temperatur Gärung
Reifenzeit: Verfeinerung in Stahl
Alkoholgehalt: 13 % vol.
SERENO – Bianco I.G.T. Salento
6,05 €Sereno ist ein weiß Wein IGT Salento von Trauben Fiano 80% und Verdeca 20% hergestellt. Ist ein gut strukturierter trockener Wein.
Name: Sereno
Klassierung: Weiß, IGT Salento
Varietät: 80% Fiano – 20% Verdeca
Herstellungsort: Weinstöcke die sich in den Gebieten DOC Primitivo di Manduria finden
Natur des Bodens: Tuff und Kalkartige Mischung
Zucht System: Rückenlehne
Dicht Anlage: 4500 Pflanzen per Ha
Hektar Übergabe: 90 Doppelzentner Trauben
Herstellung des Weins: Weiß mit Gärung Prozess der thermische Konditionierung
Alkohol: 13%
DIODORO – Primitivo di Manduria D.O.P. – Cantine San Giorgio – TINAZZI
14,60 €Memoria ist ein roter Wein DOP Primitivo di Manduria von Primitivo Trauben hergestellt. Ist ein trockener, warmer und weicher Wein.
Name: Memoria
Klassierung: rot DOC Primitivo aus Manduria
Varietät: 100% Primitivo
Herstellungsort: Weinstöcke die sich in den Gebieten DOC Primitivo di Manduria finden
Natur des Bodens: Tuff und Kalkartige Mischung
Zucht System: Bäumchen und/oder Rückenlehne
Dicht Anlage: 4000/5000 Pflanzen per Ha
Hektar Übergabe: 90 Doppelzentner Trauben
Herstellung des Weins: Rot mit Gärung Prozess der thermische Konditionierung
Reif Zeit: Verfeinerung in Flaschen
Alkohol: 14%
IL SELVA – Bianco Locorotondo D.O.C.
7,31 €TECHNISCHE DATEN
Name: Locorotondo DOC
Trauben: Verdeca 60%, Bianco d’alessano 35%, Fiano 5%
Herstellungsort: Locorotondo, Costernino e Fasano
Weinstöcke Höhe: 400 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: kalkarisch, reich an Skelett.
Stock Dichte: 2500 per Ha
Herstellung per Hektar:75-80 Doppelzentner
Zuchtsystem: Rückenlehne und Bäumchen
Alkohol Gärung: In Inox Stahl 15- 18°C
Malolaktische Gärung: nicht entwickelt
Verfeinerung und Bewahrung: Verfeinerung in Flaschen für 3 Monate, die Flasche senkrecht bewahren und in den Herstellungsjahr kosten.
ANALYTISCHE DATEN
Alkohol: 13.5%
Gesamte Säure: 6,0 g/L
pH: 3,6
trockner Extrakt: 22,5 g/L
IMPERIO LXXIV – Primitivo di Manduria D.O.P. – Feudo Croce – TINAZZI
1.950,00 €Lirica ist ein roter Wein DOP Primitivo di Manduria von Primitivo Trauben produziert. Ist ein intensiver und komplexer duftiger Wein.
Name: Lirica
Klassierung: rot, DOC Primitivo aus Manduria
Varietät: 100% Primitivo
Herstellungsort: Weinstöcke die sich in den Gebieten DOC Primitivo di Manduria finden
Natur des Bodens: Tuff und Kalkarische Mischung
Zucht System: Baum und/oder Rückenlehne
Dicht Anlage: 4000/5000 Pflanzen per Ha
Hektar Übergabe: 90 Doppelzentner Trauben
Herstellung des Weins: Rot mit Gärung Prozess der thermische Konditionierung
Reifzeit:kurzer Durchgang in französische Holz Barriques d’Ailler
Bedienung Temperatur: 14 % vol
ROSSOFREDDO – Rosso Salento I.G.P. – Cantine San Giorgio – TINAZZI
14,00 €Technische Daten
Traube: Fiano Minutolo 100%
Herstellungsort: Locorotondo e Martina F.ca
Weinstöcke Höhe: 450 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: kalkarisch, reich an Skelett.
Zuchtsystem: Rückenlehne und Bäumchen
Stock Dichte: 2000 per Ha
Herstellung per Hektar:50-55 Doppelzentner
Übergabe von Trauben zu Wein: 65%
Weinlese Zeit: September
Alkohol Gärung: In Inox Stahl 14°C
Malolaktische Gärung: nicht entwickelt
Verfeinerung: in Flaschen für 3 Monate
Dati analitici: Analytische Daten
Alkohol: 12%
Gesamte Säure: 5,9 g/L
pH: 3.48E
trockner Extrakt: 24 g/L
R’OSE‘ – Rosato I.G.T. Puglia
7,84 €Technische Daten:
Trauben: Troia Trauben 100%
Herstellungsort: Weinstöcke aus Foggia und Nord Bari
Weinstöcke Höhe: 280 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: sehr gelehmt, reich an Skelett.
Zuchtsystem: Rückenlehne
Stock Dichte: 3000 per Ha
Herstellung per Hektar:75 Doppelzentner
Übergabe von Trauben zu Wein: 70%
Weinlese Zeit: Ende September, Anfang Oktober
Alkohol Gärung: In Inox Stahl 16°C
Malolektische Gärung: nicht entwickelt
Weinherstellung: Weiße Trauben von Trauben Weinherstellung auf samte Auswürfe für 6 Monate.
Verfeinerung: in der Flasche für 3 Monate
Analytische Daten
Alkohol: 12.5%
Gesamte Säure: 5.4 g/L
pH: 3.59
trockner Extrakt: 29,4 g/L
PETRAROSA – Rosato di Primitivo I.G.T. Puglia
8,65 €TECHNISCHE DATEN:
Trauben: Primitivo di Gioia 100%
Herstellungsort: Acquaviva delle fonti, Gioia del Colle
Weinstöcke Höhe: 350 Meter auf den Meer
Natur des Bodens: Kalkig und Gelehmt, reich an Skelett.
Zucht System: Rückenlehne
Stock Dichte: 3200 per Ha
Produzione per ettaro: 85 q.li:
Herstellung per Hektar: 80 Doppelzentner
Übergabe von Trauben zu Wein: 70%
Weinlese Zeit: Erste Dekade September
Alkohol Gärung: In Inox Stahl 16°C für 12 Tage
Malolektische Gärung: nicht entwickelt
Weinherstellung: Aderlass 20% in niedrige Temperaturen
Verfeinerung: in Flasche für 2 Monate
Analytische Daten
Alkohol: 13.5%
Gesamte Säure: 5.4 g/L
pH: 3.7
trockner Extrakt: 30 g/L
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